alimentos organicos:

En América Latina existen casi cinco millones de hectáreas Dedicadas a la agricultura y ganadería orgánica, repartidas en Más de 110 mil predios. Más del 20 por ciento del área orgánica mundial se encuentra en América Latina. Argentina es el país con la mayor superficie dedicada a la producción orgánica, ocupando el segundo puesto a nivel mundial. Uruguay se convirtió en el país Latinoamericano con la más alta proporción de tierras dedicada a la producción Orgánica, y alcanza la novena posición mundial. El MERCOSUR se convierte en el segundo bloque comercial con la mayor superficie orgánica después de la Unión Europea. Estos datos se desprenden del nuevo reporte de IFOAM sobre la producción orgánica en el mundo. Se muestra además que el mercado mundial de productos orgánicos sigue creciendo a alto ritmo, estimándoselo en 23 a 25 mil millones de dólares. América Latina posee la particularidad que la mayor parte de su producción está destinada a la exportación, especialmente a los países industrializados. Las proyecciones de la demanda de alimentos hacia el futuro indican que ese incremento se mantendrá. Las potencialidades de crecimiento son grandes; en 17 países la superficie orgánica todavía es menor al uno por ciento del área agrícola. Ese crecimiento puede darse tanto dentro de los mercados nacionales como por medio de exportaciones. Para avanzar más en ese sentido es indispensable diseñar estrategias nacionales de producción orgánica y contar con mayor apoyo, especialmente desde el Estado.

Impacto social de producción orgánica

En segundo lugar está el reciente desafío de promover un desarrollo agropecuario sostenible; es decir, la necesidad de adoptar alternativas tecnológicas que mantengan o recuperen la capacidad productiva de la tierra y que preserven los recursos naturales y el medio ambiente.

Por su parte de acuerdo con FAO (1995), en América Latina y el Caribe poscolonial, la agricultura campesina ha tenido un complejo desarrollo y comprende el segmento de la agricultura fundada en el trabajo familiar. Bajo este concepto, la familia es el núcleo esencial tanto en aspectos de consumo como en aquellos vinculados a la tecnología de producción.

En términos del desarrollo y la apropiación tecnológica de América Latina, existen corrientes principales que no son necesariamente antagónicas:

1) Una menos difundida, agroecológica, que promueve una agricultura natural y que toma en cuenta el conocimiento empírico generacionalmente adquirido por el pequeño agricultor y donde la experimentación está comenzando a diseñar un enfoque holístico pero muchas veces no todavía confirmado científicamente.

2) La tecnicista, que favorece la tecnificación global del agro, el uso amplio de insumos y monocultivos de exportación, donde el agricultor es el productor empresario que se dedica a dicha actividad y donde las políticas agrarias e investigaciones de alta tecnificación están destinadas a este tipo de productor (Radulovich, 1991; citado por FAO, 1995).

Importaciones de productos organicos

COSTA RICA - Su objetivo es apoyar y promover el desarrollo de la agricultura orgánica en Costa Rica, mediante el fomento de la producción, transformación y comercialización de los productos orgánicos.

El Programa Nacional de Agricultura Orgánica (PNAO) entiende la producción orgánica como una actividad rentable en armonía con el medio ambiente, los recursos naturales y en pro del mejoramiento de la calidad de vida de los productores y consumidores.

El programa realiza actividades de promoción, promueve programas de capacitación a nivel del sector agropecuario, de apoyo a instituciones del sector agropecuario en cuanto a la elaboración de planes y diagnósticos, busca fortalecer la investigación, promueve políticas de apoyo y coordina las organizaciones públicas y privadas estimulando la producción orgánica.

El PNAO coordina con las instituciones involucradas del sector agropecuario (MAG, CNP, IDA, PIMA-CENADA, SENARA), así como con las Direcciones Regionales en todo el país, y en conjunto con otras instituciones públicas relacionadas al desarrollo de la producción orgánica, como el Ministerio de Salud, el Ministerio de Economía, Industria y Comercio (Programa Apoyo al Consumidor), y la Promotora de Comercio Exterior (PROCOMER).